栗子蛋糕 Marlon Gâteaux
栗子蛋糕體
| 蛋黃 | 100 |
| 砂糖1 | 30 |
| 水 | 40 |
| 栗子餡 | 50 |
| 低粉 | 85 |
| 沙拉油 | 40 |
| 蛋白 | 200 |
| 砂糖2 | 60 |
栗子奶油餡
| 栗子餡 | 150 |
| 奶油 | 80 |
| 蘭姆酒 | 15 |
栗子蛋糕體
1.蛋黃+砂糖1+水+栗子餡一起打發至變白
2.加入低粉拌勻再加沙拉油拌勻
3.將蛋白打發再加砂糖2打發至7分發
4.將3.拌入2.中拌勻入平盤
5 .上火200ºC/下火0ºC 烤約10分
栗子奶油餡
1.全部一起打發
裝飾
1.烤後等蛋糕冷了再用栗子奶油餡抹上捲起來
2.上面擠上栗子餡和鮮奶油再放上栗子
完成等級1