香桔奶油蛋糕 4條 (每條約375G)

糖油法

烤箱先預熱170ºC/170ºC~蛋糕模先鋪紙

1.奶油加糖粉1打發到有一點變乳白色

2.全蛋加蛋黃加糖粉2打發到約6分的溼性打發

3.桔皮加桔酒加拌勻備用

4.將打發之蛋液2.慢慢加入1.快速攪拌

5.將過篩之低粉入杏仁粉B.P.加入4.拌勻

6.將3.桔皮拌入5.拌勻

7.入擠花袋擠入蛋糕模

8.先以上火170ºC/0ºC 先烤15分鐘 再以 0ºC/170ºC 烤約30分 共約45分鐘

PS1:再以竹籤插入蛋糕體看是否烤熟沒..如果沒熟要再悶烤至熟..不可烤過頭
PS2:如果烤很久只有外皮熟到焦,內部不熟要改160ºC/160ºC 烤約50~60分鐘
PS3:出爐後先放置約3分鐘 再取出來.以免蛋糕容易斷裂
<這蛋糕是用含水量比較高的奶油,故比一般的重奶油蛋糕較軟,但比較有香味>

完成等級2