盆栽蛋糕
| 做法 | 材料 | 配方 | |||
| 9 | 5 | 3 | 1 | 蛋黃 | 80g |
| 全蛋 | 2個 | ||||
| 2 | 低粉 | 80g | |||
| 香草粉 | 10g | ||||
| 4 | 沙拉油 | 50g | |||
| 8 | 6 | 蛋白 | 150g | ||
| 塔塔粉 | 8g | ||||
| 7 | 糖 | 75g | |||
1.烤箱先預溫~180上火/160下火
2.蛋黃加全蛋打勻
2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
4.打至濕性發泡
5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
完成等級1
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