芒果冰淇淋
現在正是芒果生產的時候
7 | 5 | 3 | 1 | 蛋黃 | 2個 |
砂糖 | 75G | ||||
2 | 牛奶 | 150CC | |||
4 | 芒果泥 | 150G | |||
6 | 鮮奶油 | 150CC |
1.洗好~將芒果去仔~取果肉~壓成泥~(要口味濃一點~可以多加點)
2.將蛋黃和砂糖拌勻
3.牛奶加溫至60度C~將2.約1/5少量先過篩~
加入牛奶拌勻~再慢慢過篩加入至牛奶裡~拌勻
4.將鍋子~移到~瓦斯爐用小火~慢慢將蛋黃完全拌勻~
5.拌勻後將鍋子移到~底下放冰的盆子冰鎮~(這時候將鮮奶油打發至7~8分發)
6.將芒果泥慢慢加入~拌勻~再將打發鮮奶油先取1/5加入~拌勻~
再慢慢加入鮮奶油拌勻
7.將拌勻後的果泥~倒入~金屬容器理放入冷凍櫃~冰兩小時~
8.將凝固的冰取出來全部刮鬆軟~反覆~這步驟4次~就完成~芒果冰淇淋
完成等級1