藍莓牛奶冰淇淋

現在正是藍莓生產的時候

1.加少許的水~加砂糖2~將糖煮化~將冷凍藍莓~入鍋輕拌煮~煮至成一粒粒狀~

2.起鍋~冷卻後~用打蛋器~搗成藍莓糊

3.將蛋黃和砂糖1拌勻

4.牛奶加溫至60度C~將2.約1/5少量先過篩~
加入牛奶拌勻~再慢慢過篩加入至牛奶裡~拌勻

5.將鍋子~移到~瓦斯爐用小火~慢慢將蛋黃完全拌勻~

6.拌勻後將鍋子移到~底下放冰的盆子冰鎮~(這時候將鮮奶油打發至7~8分發)

7.將藍莓糊慢慢加入~拌勻~再將打發鮮奶油先取1/5加入~拌勻~
再慢慢加入鮮奶油拌勻

8.將拌勻後的果泥~倒入~金屬容器理放入冷凍櫃~冰兩小時~

9.將凝固的冰取出來全部刮鬆軟~反覆~這步驟4次~就完成~藍莓牛奶冰淇淋

PS:也可以買市售的~籃莓罐頭~或是~籃莓餡罐頭~
但是如果罐頭本來就是甜的~請將糖減少~或是都不要加糖~

完成等級1