櫻桃冰淇淋

現在正是櫻桃生產的時候

1..櫻桃洗乾淨~去仔取出肉~用果汁機打成糊

2.將蛋黃和砂糖1拌勻

3.牛奶加溫至60度C~將2.約1/5少量先過篩~
加入牛奶拌勻~再慢慢過篩加入至牛奶裡~拌勻

4.將鍋子~移到~瓦斯爐用小火~慢慢將蛋黃完全拌勻~

5.拌勻後將鍋子移到~底下放冰的盆子冰鎮~(這時候將鮮奶油打發至7~8分發)

6.將櫻桃糊慢慢加入~拌勻~再將打發鮮奶油先取1/5加入~拌勻~
再慢慢加入鮮奶油拌勻

7.將拌勻後的果泥~倒入~金屬容器理放入冷凍櫃~冰兩小時~

8.將凝固的冰取出來全部刮鬆軟~反覆~這步驟4次~就完成~櫻桃冰淇淋

PS:不是用市面上的裝飾櫻桃喔~是新鮮櫻桃~如果櫻桃糊太酸~適量加點糖

完成等級1