卡士達蛋塔
塔皮~211塔皮
蛋液
A+B過濾兩次 | A | 1 | 蛋黃 | 100G |
全蛋 | 5EA | |||
香草粉 | 20G | |||
卡士達粉 | 50G | |||
B | 2 | 水 | 350G | |
糖 | 250G | |||
3 | 奶水 | 200G |
蛋液~溶水拌合法
1.全蛋加蛋黃輕拌勻
2.香草精加卡士達粉用打蛋器輕拌勻
3.水加糖用瓦斯爐小火將糖溶化再加奶水拌勻
4.A+B拌勻過濾兩次
5.將蛋塔水倒入塔皮裡
(亂馬窮死了~為了大家~開www.cake2000.com新站~把茶壺都給拿去當了~
只剩下早上喝的牛奶盒洗一洗還可以拿來利用)
牛奶盒救助亂馬
4.200ºC/250ºC先烤 15烤至蛋塔皮邊上色~
蛋塔邊上色
再將爐門打半開~烤約3~4分鐘上面蛋汁不會流動就可出爐