實驗日期 2001/03/08 PM:07:30

家用烤箱:亞拓牌旋風烤箱烤冰箱小西餅 

實驗項目:杏仁奶酥圈 杏仁酥餅 

杏仁奶酥圈製作時間10分鐘桿平成0.4CM兩片裝入盤子冰入冷藏

冷藏杏仁奶酥圈後將烤箱預熱170ºC/170ºC再製作杏仁酥餅約15分鐘

將杏仁酥餅捲起成3CM圓柱狀3條裝入盤子冰入冷藏


1.將杏仁奶酥圈取出用<PS1>壓成3CM的圓模15片裝入烤盤

杏仁奶酥圈170ºC/0ºC放至烤箱5層中的第3層

烤到約2~3分鐘會冒小油泡烤約5分鐘就沒有油泡了

約10分鐘餅乾面有一點裂紋將烤盤取出小心將下面換成上面烤,再烤約10分鐘餅乾面上色

取出1片切開裡面有烤乾就可取出,沒烤乾再悶1~2分鐘

完成品:口味不錯但是餅乾底部翻面烤要小心別用破了喔


2.將杏仁酥餅取出切成0.5CM約15片裝入烤盤

杏仁酥餅170ºC/170ºC放至烤箱5層中的第3層

烤到約2~3分鐘會冒小油泡烤約5分鐘就沒有油泡了

約10分鐘餅乾面有一點裂紋將烤盤取出調面,烤約13~15分鐘餅乾面上色

取出1片切開裡面有烤乾就可取出,沒烤乾再悶1分鐘

完成品:口味比杏仁奶酥香,但是餅乾底部火太強不平均,烤的有點比面黑

結語:和點心店裡的大烤箱烤法有點不同,你如果用我那附上的專用烤箱的方法在家
用家用烤箱來烤餅乾保證你只有上面熟,底部還是沒烤過的樣子,這一點是和專用烤箱
不同處因為家用烤箱的熱度不平均且底火太強,如果你是用歐美近口烤箱那你可以先試
看看再告訴我,你用那一種方法烤的~畢竟花3~4000和花上萬元就是有不同的產品ㄇ